春卷

头牙、尾牙、清明节之用 (因各地习俗有别,而互有差异)

以薄面皮包着豆芽菜、芹菜、肉丝、香菜、高丽菜、香肠、花生粉、糖粉、鸡蛋等。

汤圆

婚嫁、入宅安香、冬至、除夕、立春、上元节等之用

以糯米团制作,搓揉成圆形,多用红色九粒一碗,共三碗。亦有用红白,为阴阳调和之意。象征喜庆、圆满、团员、敬神之意等。嫁娶日进新房是新人要吃全红汤圆,出嫁前夕女方上头所用汤圆则不必坚持。

粽子

端午节、上樑、拜神祭祖或拜营之用

用粽叶将猪肉、栗子、咸蛋、香菇、虾米等包制成四方枕头形或三角山形,是谓:咸肉粽。也有包豆沙馅或其他豆类馅谓:斋粽。

肉包

拜天狗、祭祖之用

用面粉做肉包皮,内含猪肉、鸡蛋、鸡肉、竹筝等做馅。有包发达的意识。

油饭

拜床母、注生娘娘及婴孩满月之用

用鸡肉、五花腩肉切丝、虾米,加食油把糯米慢慢炒成饭,最后加上葱油。

饺子

立春或春节及祭祀神明供品

用面粉、粘米粉调配好的饼皮,把肉丝、冬菇丝、竹筝丝及葱等混合着包成元宝形。比方家家户户都有备用作为食品;南方则备春卷即润饼或汤圆。

面线

生日时或庆贺神诞、做法会或六月初七天门开用作补运

有分长条、面团、乾面、要系上红线或红纸。有福寿绵长无疆之含义。

红鸡蛋

天赦日用作补运、改运、庆贺生日或小儿弥月之用

煮熟的鸡蛋,把蛋壳染红色。改运时用有脱壳解厄之意。

糖塔

祭祀玉皇大帝、玄天上帝、元宵节、神诞庆典、法会之用

糖制,状如象、狮子、龙、凤或宝塔。祭祀玉皇大帝上座用五寿,下座用三寿。庙宇在新春期间、元宵节让善信祈请糖狮一对,有事事如意之效。


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